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浙江省旅台灣同鄉聯誼總會
台灣青年熱力四射(二十)

本刊記者

巧手大學生 亞洲料理王
  練刀如練心。城市科大餐管系大一生吳宇強,打敗來自港、星、泰、台近300位料理好手,拿下青年廚師刀工藝術大賽的總冠軍,封為今年度「刀王之王」。
  吳就讀東海高中時曾在參加比賽拿到佳作,今年他報名參加世界廚藝協會認證的「2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,在「刀工之王鐵人賽」中,一口氣勇奪中式刀工、西式刀工、日式刀工、 杯飲裝飾刀工、蔬果雕刻現場製作五項刀工大賽。
  六協興業董事長盧克政特地到城市科大,親手頒發獎牌、獎座;他表示,未來10年將每年提供10把專業廚刀,「希望廚師可以用專業的刀,做出好的料理。」城市科大金牌教師吳東寶更傳承30年老師傅的西式主廚刀工訣竅,並致贈一把象徵「不二法門」的西式刀。
  吳宇強說,準備比賽期間邊打工、邊上課,曾經把打工餐廳剩下的花椰菜梗,拿來練習刀工,回家後再繼續練習,每天幾乎都到凌晨兩、三點才休息。這次比賽最難的是蔬果雕刻的主題「壽宴」,因為年輕人幾乎沒吃過傳統壽宴,對壽宴菜色沒概念,還好最後靈光一閃,把兩顆綠皮南瓜雕出壽翁、長命龜,獲得好評。

  吳宇強的父親是電視節目常任主廚吳秉承,在兒子考上高中時,贈送他人生的第一把刀。當時的中餐刀長15公分,在不斷練習刀工後,整把刀竟然磨到剩下7公分,努力,讓剛滿18歲的吳宇強,在青年廚師刀工藝術大賽中拿下冠軍。吳宇強從小在廚師家庭中長大,自然對廚藝產生興趣。他說,念餐飲科系是想要有一技之長,也認為廚師未來發展有無很大空間,他對創意料理很有興趣,希望可以學習「分子料理」等裝飾性的料理,並希望未來成為一位全方位的廚師,也不排除到國外進修,這次獲得廚藝競賽冠軍,他很感謝家人的支持以及廚師老爸的嚴厲訓練。
(大一生吳宇強,勝奪「刀王之王」之後,與作品「壽宴」合影)

 

台灣之光耀眼世界的女子高球賽
  深具藝術氣息,以古城門為藍本布置球洞關卡,從第一洞「癡情關」到最後一洞的「生死關」,隱喻人生18道關卡。(裙襬搖搖基金會提供)
  「裙襬搖搖」高球賽最早是由台灣企業家球友組成的球隊,在機緣巧合之下,投入舉辦女子高爾夫球賽事,辦出心得後,決定「出國比賽」,遠征美國舊金山,辦一場全球都能看得到,由正港台灣人主辦的女子高球賽事。
  其費用龐大,單場賽事就要燒掉 600萬美元,須歷經超過半年的沙盤推演,動員百名以上人力完成,克服在異地舉辦國際賽事的種種考驗。    國家地理頻道之報導
  能引起國家地理頻道興趣?是因為這場比賽,在美國僅辦第2年,就吸引超過5萬人進場看球,堪稱空前絕後,令人見識到裙襬搖搖的魔力。舊金山市長也全程作陪,引發外界對這場賽事的高度關注。
  《裙襬搖搖LPGA菁英賽》紀錄片已在台灣首播後,會陸續在美國、日本、韓國、東南亞、中東地區、大洋洲、中國等40個國家播出,預估有2億收視戶能看到。
  國家地理頻道透過近距離貼身觀察,紀錄裙襬搖搖的籌辦細節,從場地布置、果嶺維護、選手置物櫃安排,到選手來賓的餐飲,每項細節都規劃縝密,務求完美。
  國家地理頻道亞太暨中東區節目製作副總裁李美儀表示,她從小在美國長大,跟著父親看過很多場威廉波特少棒賽,為台灣的小選手加油,這次能夠紀錄「裙襬搖搖LPGA菁英賽」感到十分榮耀,也希望透過《透視內幕》讓世界各地觀眾。
  看到裙襬搖搖如何登上全美舞台,紀錄片另一個部份描述洪若華、俞涵軒及侯羽桑三位台灣年輕選手,她們從基金會「逐夢計畫」中脫穎而出,透過訓練,終能躋身這場眾所矚目的賽事。



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