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臺灣十大名茶

本刊記者

  將香香的新鮮花朵和新茶同燜,茶葉 中便有香味了,如玉蘭花茶、桂花茶、珠 蘭花茶、梔子花茶,但最有名的是茉莉花 茶。梔子、茉莉、秀英,是花茶的靈魂, 美麗茶與美麗茉莉花,真是臺灣之最光采 呀!

  臺灣原本有一種野生茶,但品種和茶 (Tea)並不相干,只是一種葉片曬乾後可 以煮水當飲料的植物。目前的茶是兩百多 年前先民由福建移民時攜來,初時用茶種 籽播種生長,最早的茶種在臺北南港山區。

  無論烏龍或包種,產製技術都來自福 建,所以,臺灣茶種在山區,茶的種植方 式、排列,由外貌看與福建相似度百分之 九十九。

  到清朝後期,臺灣最大的生產與出口 物都是茶葉,茶葉產銷選擇由原先的南部 移往北部,以致後來北部變成了臺灣產業 的重心。

  曾經有一段時間(1856─1875年)幾 近二十年英國茶商約翰杜德與「臺灣茶葉 之父」李春生合作,以「福爾摩沙茶( Formos tea)」外銷美國,搏取了名聲也 賺了錢,使臺灣茶葉有了新生命,杜德對 臺灣茶業貢獻極大。

臺灣、茶之寶島

  這一段時間過後,美國市場漸漸消沉。1895年日據時期開始,日政府重視茶葉製,再加臺灣茶商力求創新,市場不再 受洋行及洋人主控。茶商對臺灣茶研討、 試驗更有極佳成績,但二次世界大戰的來 臨使種植糧食這事更重要,於是茶葉減產 。臺灣光復後,臺灣茶一點一點地再度站 起。到1970年,經濟起飛,咖啡大步跨入 臺灣餐飲,愛茶人興起重建茶王國的念頭 ,第一間茶藝館在臺北創設,由初時叫好 不叫座到茶藝館結合餐點而變得受歡迎, 其間又經十數年,這幾年兩岸三通大陸人 瘋狂喜愛臺灣茶,臺灣茶又進入一個新境 界。

全臺分布的以臺灣十大名茶:

  凍頂烏龍茶(南投鹿谷);文山包種 茶(台北南港、汐止、新店、文山、坪林 、石碇、深坑);東方美人茶(台北坪林 、石碇、新竹、苗栗);松柏長青茶(南 投名間);木柵鐵觀音(台北木柵);三 峽龍井茶(台北三峽);阿里山珠露茶( 嘉義竹崎);臺灣高山茶(海拔1000公尺 以上茶園所產製的烏龍茶,如南投杉林溪 、嘉義阿里山、台中福壽山、梨山、花蓮 大禹嶺、玉山);龍潭龍泉茶(桃園龍潭) 日月潭紅茶(南投魚池)

  臺灣真的成為茶的寶島啊!鄉鄉有茶 樹,茶樹皆名茗。


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