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均衡飲食 新主張

本刊記者

  健康的身體,須有正確的保健理念;均衡的飲食,為其重要關鍵。元月下旬,閱讀胡靖意營養師,一篇專文,內容具體詳實,為現代人健康飲食把脈,頗多創意,重點介紹如下:均衡飲食小口訣:

  營養均衡最重要, 食物選擇常變化。 蔬菜每天吃半斤, 五穀加入白米飯。
  為了健康少油脂, 適量肉類好習慣。 自然新鮮享美味, 鹽量調味都減半。

  用餐前多留意一點,多想一下;進餐時細嚼慢嚥,不要暴飲暴食,最後再搭配運動,相信大家都可以吃出健康的身體。

  怎樣吃才叫均衡

  一、適當的熱量:按行政院衛生署建議:男性每日所需的熱量,2000-2300卡,女性每日所需要的熱量1500-1800卡,午、晚餐各佔一天的2/5,因此建議女性可選用600-700卡,男性可選用800-900卡。

  二、均衡的營養,目前大多數人,都有熱量失衡,及微量營養缺乏鈣、鎂、維生素B6不足,且對營養知識、行為、態度不夠。

  三、烹調的方法:應以少油、少糖、少鹽為原則,改用蒸、烤、滷、川、涮、拌的方式,減少油炸,來降低油脂的攝取。

  此外,在參加聚餐或喜宴時,要記得自己可攝取食物的分量。含糖的飲料,果汁汽水等儘量少用,以茶類或白開水來替代;選用清湯代替濃湯,並刮除浮於上面的油脂。如能遵守以上的技巧,不僅可以吃得盡興,尚可吃得安心。

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